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Singularis. El vino, el cine, lo que vemos y bebemos

Singularis. Carlos Lozano


El vino es algo cuotidiano. Es algo que sucede en la vida ordinaria de las gentes.
El cine son cosas diarias, acontecimientos y sucesos, hechos, fortunas y desgracias de nuestros amigos y vecinos, historias como Ladron de bicicletas y Umberto D; o Sunrise de Murnau y Lonesome de Fejos, es ese realismo que nos ha dado vida a una gran generación apasionada, motivada y concienciada por los hechos cotidianos.

T.S. Elliot dudaba de la poesia. El vino es una fotografia de paisajes. El cine (segun Bazin) no es más que el aspecto mas evolucionado del realismo
plástico…la culminación histórica de la objetividad fotográfica.
El vino, como arte menor, tiene su lenguaje y varía segun los dogmas de fé de los consumidores. Bebemos y creamos. Un lirismo de 75cl.

Las instantaneas del vino:

deciamos del Singularis 2016 … hablabamos del vino-verité. Qué descubríamos?
Hidrocarburos, tapenade, minerales y salinos. Una fruta romántica.
Hay vinos críticos, hay vinos decisivos, singulares, las crónicas del viñedo y su paisaje.
Gual y Sabro. Bellísimo Singularis, con aromas herbáceos y especiados, notas de roble avainillado en un estilo exuberante y texturizado
con notas de albaricoque y final amargoso de la propia semilla. Delicioso. Increíble. Y sorprenderá la bollería, cremas y naranjas.
Rico y meloso, con una frescura considerable para equilibrar el peso.

Singularis Malvasia Aromática es impecable, puro, redondo, casi místico pero profundo.
Fruta arraigada en capas con toques de mineralidad y notas petroleadas; frutas blancas de hueso y flores. Buen final largo. Es un Rolex de oro!
Vuelto a catar y nos embarga esa sensación de tener un aladino atrapado con fervor.
Puede parecer un vino controvertido, un vino artesanal, consciente de la importancia del terroir. El vino es impresionante, con aromas florales y de crianza, de sabor fuerte, especiado, con mucha fuerza e impacto, acidez firme.
Desde lo básico, un momento antes de sumergirte en el Singularis flamboyant, el vino es consistentemente bueno, con mucha fruta en la nariz y el paladar.
Siempre hay un equilibrio entre lo que saboreas y lo que recuerdas, firme y no excesivo.

No volverá ese 2016 y sus uvas pero seguimos guardando este mundo del 2020, #LlanosNegros Carlos Lozano #LosVinosCanarios Llanos Negros

Recuperando un viaje a Murchante. El vino de Javier Garcia.

Un momento con Javier García, de Bodegas García Burgos

Javier Garcia, 2006

Cuando quiero cerrar los ojos y mantener el equilibrio del placer sensorial, música y vino, me aventuro con algun acto vandálico contra mis recuerdos aburguesados: hoy apunto a la ópera La leyenda del zar Saltán (Vladimir Bielskiy). La música, claro, de Nikolai Rimsky-Korsakov.

Hace unas añadas que conocí a Javier Garcia de Bodegas Garcia Burgos. Un viaje en el otoño primaveral del 2006. Murchante fue una sorpresa. Tal vez sea muy estricta mi opinión pero el mayor énfasis de los vinos de Javier se centra en su carácter y personalidad de cada uva. Este es el cuadro ilustrativo de su obra y trabajo. El Vendimia Seleccionada es el coupage de la bodega, sobrio y emotivo. Un maravilloso y fenomenal cabernet sauvignon de Finca La Cantera de Santa Ana, el fantastico y brillante García Burgos SH (shyraz) tan extraordinario y hermoso y llegamos al frasco de las fragancias, el Merlot Reserva Especial Lola Garcia (anotado en un anterior reportaje de la Bodega), “taninos intensos y aterciopelados, la boca repleta de fruta y chocolate” y no puedo dejar de recordar “es un vino reflexivo, de mucha capacidad. Enamorado”.
Es un placer hablar aunque sea por un instante con Javier Garcia:

El vino es un mundo apasionado, desaforado, con pocos términos medios. ¿En su caso, vive del vino, o vive por el vino?
Intento vivir del vino, y desde luego vivo por el vino. En mi familia, siempre ha estado presente y todo ha girado en torno a las viñas y el vino, así que ha formado parte de mi vida desde siempre.

La tecnología ha hecho posible hacer buenos vinos en lugares antes impensables. ¿Dónde queda el rincón de la abuela, la receta escondida que haga del vino algo más que un jarabe globalizado?
Creo que ese rincón es fundamental para hacer vinos con verdadera identidad y personalidad. Esos lugares tan especiales, que trasmiten cualidades únicas, y que no están en todos los sitios. Son imprescindibles esos “ rincones” tan especiales para dar vinos verdaderamente grandes.

¿Susurra a su viñas? ¿Qué les dice?
La verdad es que intento observar, entenderlas, e interpretar cada añada. Y desde luego cuidarlas todo lo que puedo. Las viñas son muy agradecidas si se les trata bien.

¿Es posible el vino perfecto? ¿Qué daría por lograrlo?
Un vino en un determinado momento puede parecer perfecto, y seguramente por muchos factores ajenos al vino, como puede ser un sentido de ánimo o unas circunstancias determinadas. En otro momento y a la misma persona, ese mismo vino no le parecerá perfecto ni mucho menos. No creo en vinos perfectos. Creo en vinos honrados, con identidad y personalidad. Nadie es perfecto….


©El 4 x 4 de Angel Fraile & Pedro Carroquino La Vida Grata Un momento con….

Los Ford, los heroes solitarios, el Jerez y su fino, la Manzanilla y su dominio…

Los Ford, los heroes solitarios, el Jerez y su fino, la Manzanilla y su dominio, la desembocadura de Sanlúcar, el alcazar y sus apostoles. La Torre del Riesling, momentos.
Amarillo paja, brillante. Limpios aromas de crianza en flor. No asusta el punzante y el alcohol es amable. Sabroso, seco y suave. Le viene que ni pintado a otro high & dry, de Garcia por ejemplo, con buena intensidad, delicado y profundamente aromático el hueco de la copa.
Acidez y cuando los Amigos de Barquero destemplan un PX seco y frutal.
Y muy inquietas y elegantes en nariz esas camomilas de listán, con larga crianza en flor, sabores y sensaciones.
El tono salino, recordando a la Sirena, los Barbadillo, Barquero y Sibarita, largas crianzas, redondos en boca, larga persistencia.
Y un Benefique, Infante o Rio Viejo, estos son los ambar caobas, equilibrios y avellanas, almendras, higos y ciruelas, un sabor a maderas nobles e interminables.

Una de las emociones supremas del vino generoso es que es como un film sobre el tiempo, flashbacks permanentes. Vinos conmovedores, temporales, presumidos y gentiles, con la elegancia de la talabarteria andaluza, la brisa de los alisios que van al sur, el aroma a coquinas y jazmines, las jacarandas y magnolias mojando las calles de la ciudad mítica, la atmosfera del baile en Fort Apache es la ceremonia de Vinoble, espíritu y alma de heroes con una humanidad corpulenta, vinos de planos cortos, y ese perfume a manzanilla que impone la flor y velo en las soleras.

Dias de pasion con el vino y el Preceptor Carlos Lozano, de Teneguia, Llanos Negros y otros.

26F Dia Mundial del vaso de vino
26F Dia Mundial del vaso de vino

El vino siempre es cosa de dos, quien lo hace y quien lo bebe.
Carlos Lozano es como una muestra de la viticultura protoracionalista canaria, por ende española y europea. Yo prefiero el nihilismo y darle la copa universal para beber los vinos, los suyos y los de otros.
Hay algunos de sus vinos que son significativos, revelan una concepción espacial comparable al arte revolucionario que surge de pequeñas parcelas de poder y cultura, bidimensional y profundidad, una dialéctica entre terroir y variedades, si cabe, o consumidor y trabajador del vino.
En el encuentro del Dia Mundial del vaso de vino 26F en Tenteniguada nos despachamos los siguientes ejemplares:

JL Chave Hermitage 1999, joven, memorable y complejo, arrebatador, una bateria de sabores interminable que van surgiendo como una mil hojas de Bocuse,  boca, retronasal; hay capas que van surgiendo sin parar, 1 dia, 2 dias…llega el regaliz, la fusta de cuero bien repujada, el toque de tinta y violeta, el homenaje a la grosella, los toques de alquitran, mas fruta confitada, interminable, es un ejercicio placentero para la buena lírica…

Bosconia es tan ejecutivo y práctico, un vino tributario, que siempre es fresco, complejo, fino en nariz, aromas de la crianza en madera (vainilla, canela)  y en botella (café, tabaco) pero conservando el recuerdo frutal, frutos carnoso maduros, pulido en boca con tonos tánicos, sumamente sabroso y con esa seriedad
que no admite fruslerias. Tiene persistencia y opotente via retronasal. Es un Bosconia Tondonia Maria José.

Tondonia 1987 es elegancia, tiene belleza, te lleva al misterio; es la mano de quien quiere que el vino tenga este horizonte. carácter y personalidad, enorme estructura, vivaz, amplio, intenso en sabores, largo y elegante y un fondo a nueces, albaricoque seco, pomelo y toques especiados de pan dulce, tabaco inglés, fina acidez,
para perderte entre los fondos ahumados que deja el vino… Más Tondonia que nunca.

El Guitton Silex Les Belles Dames, Sancerre, vainilla, cítricos y lima, es que sale a la primera, con fondos herbáceos, notas especiadas, frescura potente del mejor Gitton en fase exótica, maravilloso y bon vivant. Un bello recuerdo a nuestro querido artesano Pascale.

El Alferez Bota Punta Pepe Rodriguez de Vera, Fernando de Castilla, torrefactos, café y cacao, frutos secos dando el dulzon rozando el poste, muy persistente. Hay toques de tabaco y las sensaciones en nariz son intensas.
Una piel de naranja anda dando sorpresas a ratos, muy fino todo. Para dias.

Bosconia 2004
Bosconia 2004
Tondonia GRB  1987
Tondonia GRB 1987
Silex Gitton Belles Dames
Silex Gitton Belles Dames 2018
El Alferez, Rodriguez de Vera-Fdo de Castilla
El Alferez Bota Punta Rodriguez de Vera-Fdo de Castilla
JL Chave Hermitage, 1999
JL Chave Hermitage

Pepe Rodriguez de Vera by Javier Gonzalez (Mundovin Gourmet) y otros vinos

Cata de vinos de Pepe Rodriguez de Vera y otros
Cata de vinos de Pepe Rodriguez de Vera y otros

Desde el principio sentimos que estamos en plena libertad y que se trata de un deseo deliberado del autor.
El vino es puro deseo. No es como un cuadro, no es un film que debería darnos el retrato de una época, es logicamente naturaleza, un sentimineto que nace cada año a la par que su expresividad natural, el viñedo, la uva, el trabajo.

Pituco Monastrell, 2017
Pituco Monastrell 2017

 

Pituco Monastrell Aromas de confitura de frutas silvestres, finas maderas, hay almendra, trufa, finos matices de tabaco, mentolados. Sube potente, sabroso
y fresco. Las notas de ciruela, fruta negra, los balsámicos, especias, muy mediterráneo, airoso, largo, muy buen corte.

 

 

Finca Rio Negro 2016
Finca Rio Negro, 2016

Finca Rio Negro Intenso y complejo en nariz, cánones del vino con estos blended, aromas de fruta en licor, cueros, almizcles, maderas nobles, eucaliptos, un vino de corte muy lineal pero con estos matices le sacamos gusto. Fresco y pulido, justo y medido en ataque, buenas sensaciones.

 

 

 

Phoenix
Phoenix

Phoenix Quinta de Aves el Tempranillo volcánico, actual, mucha seriedad en este vino, minerales, hierbas aromáticas, fruta roja, torrefactos muy suaves pero
finos y elegantes y un fondo de trufa. Buena retronasal donde se repite su buena nariz. Va a mejorar con el tiempo.

 

 

Marienburg Falkenlay  GG 2018
Marienburg Falkenlay GG 2018

Falkenlay 2018 GG Cuando maduran son deliciosos, mas lentos pero subliminales. Ligero y delicado con la fuerza seca y frutal que envuelve el meollo mineral de los vinos de este pago. #ClemensBusch #Falkenlay #RieslingMonAmour

 

 

Les Fleurières 2016 JJ Cofuron
Les Fleurières 2016 JJ Cofuron


Les Fleurières JJ Confuron
, profundo y delicioso vino con sabor a pieles de ciruelas, higos, la fresa fresca y potente y un final a chocolate.

 

 

 

Sopla Levante La Horca
Sopla Levante La Horca

La Horca nos sorprende, arrastra mucha historia este tipo de vinos y sus toques herbáceos, el fruto de la merseguera,
esa crianza en barrica de licores, los aromas primarios, sabores de hollejos gruesos, acidez media y muy equilibrado todo, tiene su momento el vino, complejo y final con puntitas de mineralidad.

 

Sopla Levante Pinomar
Sopla Levante Pinomar

Sopla Levante Pinomar es una delicadeza de finuras y aromas, con sabores frescos, intensamente floral y con sabor a mermelada.

Sabro Dulce
Sabro Dulce

Sabro dulce de La Palma es y será siempre la reivindicacion afable, deleitosa, placentera de la viñería española.
Caramelos, frutas maceradas, golosinas, refrescante y con toques amargos como bocanadas de buenos palmeros.

 

 

 

Finca Rio Negro, Syrah de Cogolludo. Guadalajara

Finca Rio Negro 2018
Finca Rio Negro 2018
Syrah, Cogolludo, Guadalajara

Hay vinos que transmiten romanticismo cuando sus variedades aportan un punto histórico donde figuramos nuestra pasión por ellos, los fundamentos de nuestra retórica para alabarlos, deleitarnos, crear una filosofia vital que nos aportan sus voluptuosidades, el placer de beberlos, los misterios que nos descubren cada gota en el paladar.
Hay gente que hace estas cosas, que nos invitan a descubrir lo mas profundo de nuestro epicureísmo.
Con esta syrah ahora estamos en Guadalajara, con su suelo animicamente castellano, con toda la fuerza del canto rodado y su espíritu de templanza, esa lírica de paisaje floral y bosques.
Este es el enlace a Rio Negro Bodegas y Viñedos

Finca Rio Negro  Cerro del Lobo es poderoso y elegante, revela aromas de café tostado,  un generoso chocolate negro con  moras y muchos sabores especiados.
Bien integrado en boca, suave, taninos maduros, fruta confitada.  Iremos descubriendo  aromas y sensaciones de pimienta y alquitran, bayas negras, violetas, ciruelas pasas y sin duda la impresionante longitud que acompaña.
Puede ser el principio de un magnífico desarrollo en los próximos años (emio, buena guarda).

Ha sido un placer.

 

El Gañan de Cebreros. La Garnacha.

Naturaleza o verdades sobrenaturales?
Nos hemos criado con garnacha y tempranillo, de Calatayud a Haro, de la tasca de nuestros mayores a la mili con los vinos de los Monegros, a los Prioratos… al vino de Jumilla y al fino del Puerto.
Supongo que los canones que marcan la cultura del vino nos indican que hay una química entre terruño, las variedades de uvas y el saber hacer del viñador.
Nos entregamos a ellos. El vigneron, como dicen los eruditos, y nuestro bodeguero favorito, como nos sienta mejor.
Ha sido un buen descubrimiento poder probar varios vinos en una secuencia prolongada, con intervalos breves pero muy elocuentes. Enamorarse de nuevo de esta garnacha dura, romantica y pertinaz.
Petit Gañan tiene un alto nivel de comodidad, como si hubiera mucha gravedad, franco en el paladar y con expresiones de ciruela y hierbas, muy peculiar, atractivo…

Le Petit Gañan
Le Petit Gañan
La Matriarca
La Matriarca, Cebreros, Garnacha

Grand Gañan ofrece una nariz de frutos rojos maduros con una punta de licor de especias y herbáceos, algunas notas a tierra, caza, puede que sea chocolate una dulzura en el postgusto, profundo final.
La Payana es fruta y especias, ligero, equilibrado y suave, con un tono tánico, amplio y complejo. Muy de sensaciones en lo retronasal, mucho recuerdo a fruta roja y bayas con una acidez que lo alarga…
La Matriarca es compota. Es una finura de vino, redondo, suavísimas notas de fruta roja, especias, largo, con un toque mineral que lo hace compacto en boca, con mucho carácter…

Todo aqui, en Cható Gañán, las influencias continentales y ese centro peninsular, la garnacha discurre valiente. Nos ha gustado, en vivo y en directo.

Grand Gañan
Grand Gañan, Cebreros, Garnacha
La Payana
La Payana, Cebreros, Garnacha

Raúl Pérez, el Mago y otros albariños.

Hay vinos que son la parte esencial de las notas de cata, que vuelves a la tradicional linea de afectos, descripciones, literatura de bolsillo para elogiar un vino, sus maravillas, su historia o detalles, su sueño, su terroir o terruño. Hay vinos que te convencen in situ y otros son descubrimientos.

2018 La Vizcaina Lomas de Valtuille
La del vivo, Nerea Pérez Raúl Pérez

Con Raul Perez estoy experimentando algo parecido. Ahora que soy mas escéptico que nunca, la experiencia acaba con la autobiografia, recurrimos a viejas a viejas anotaciones.

Es como el mundo de Visconti. Epopeyas, imaginación, sentimientos, profundas melancolias románticas, aventuras, recuerdos que el vino nos deja cuando hemos sucumbido a su encanto.
El Gatopardo es como un larguísimo trago viendo el final. La del vivo es como una uva estrellandose entre los dientes.

2018 La Vizcaina Lomas de Valtuille
La del vivo, Nerea Pérez Raúl Pérez

Untuoso, con mucho cuerpo, despliegue de notas punzantes, toques salinos, una fruta potente, fondos empireumáticos, tabaco, te, tostrados, muy finos, es un detalle del vino, seguro, y de repente la crujiente acidez, el recuerdo de pera en almibar, notas amargas al final, un paseo con este vino seco y aromático, elegante, con estructura y compleja via retronasal.
Ha durado 3 dias, poquito a poco se ha ido decantando el mismo hasta terminar con sabor de almendra y diría que solera. Un capricho.

Los Soalheiro tal como vengan. El Granit, mucho exotismo y mineral, es una fuerza desde las acacias hasta los lichi sofisticados que salen en sus notas, al descorchar, para reducirse con la profunda manzana reineta, el albaricoque y la pera de agua.

Soalheiro Granit 2015
Mineral Selection Soalheiro
Monção e Melgaço

 

Soalheiro Granit 2018
Mineral Selection Soalheiro
Monção e Melgaço

 

 

 

 

 

 

2015, 2018, Los Granit continuan.

El rosa es siempre una bomba, meticulosa, como un pergamino de sabores, la pasteleria, la zarzamora, los finos caramelos, golosinas, algo de regaliz, frescos y potentes en boca con matices de anis estrellado, la toronja roja, acidez medida, suaves y elegantes.

Soalheiro Mineral Rosé
Soalheiro Rosé

Dejan un perfume en boca que se junta conm la persistencia crujiente del rosado, alegre acidez, persistencia…

 

 

 

 

Próxima cata, si llegamos:
Tengo que encontrar ese vino que me situe en la dialéctica sobre la “muerte de Bardem“, cinematográficamente hablando.  Algo que concuerde con Truffaut, algo mas que diletante, un vino con otras circunstancias, de esos “legado” que ahora estan denostados.
Ya veremos. Filmoteca y bodega.

 

 

Raúl Pérez, viejo nuevo mundo. Albariño. Atalier.

Todo momento de placer que se disfruta es ganancia.
Con Raúl Pérez pasa algo parecido.
Yo tardé en asimilarlos. En conformarme con Ultreia. En esquivar prejuicios con la mencia. En trasladarme desde los sabores terrosos de los vinos canarios a sus Rapolao y Poulosa, gustarme sus Sketch
y sorprenderme con este Atalier, o albariño, o Rias Baixas.
Es puro sabor a uva. Conciencia y complejidad.

Atralier, a cruz das ánimas
Atalier, a cruz das ánimas
Mucho gusto a hollejo, madera de pepitas, melocotones y cierto humus, con notas de pomelo y un frescor salino muy marcado.
Es un vino amplio (autor), variado (realista), lleno de contradicciones (creador).

Raúl Pérez Atalier 2019
Atalier 2019

 

 

 

 

 

 

 

Un placer.

Próximas catas: Soalheiro y otra vez Raúl Pérez.