Albariño mojado con Palomino y Sereno
Y que no se enfade Galicia ni el tinto de Orense o el fondón de Rivadavia…que todo sale de Tellez
en buenas palabras…un dia en Toledo:
No se vende aqui mal vino
que, a falta de Rivadavia,
Alaejos, Coca y Pinto,
en Yepes y ciudad Real,
San MArtin y Madrigal,
hay buen blanco y mejor tinto.
Castillo Solórzano, en su novela Lisardo enamorado, inserta el romance que comienza “A la sombra de una parra” con alusión inicial a Juan de Esquivias…
Érase el hombre más diestro
en tabernas de la plebe…
y sin ser duque en Veraguas,
fue Colón de los luquetes…
En ser pasados por agua
hasta los huevos le ofenden…
Agua de zarza repudia
por más que se la receten.
No quería ver aguas, y descubrría luquetes, es decir lugares donde despachaban vino con rodajas de limón o naranja, para dar este sabor al vino, no queriendo tampoco saber nada del agua de zarza.
Inspirado en relatos de texto y leyendas o invenciones; una nota de cata te inspira, es la magia.
Si algo tiene de inmenso la viura es Rioja y Tondonia blanco su máxima expresión.
Irresistible, inimitable, es un blanco seco (solamente una parcial sensación inicial) porque luego es fresco, incansable, con un embriagador buqué a flores y especias dulces a mitad de camino de cítricos y bayas amarillas.
No van a encontrar esa novedad y sutileza de los fermentados en barrica, esta uva ya nace molida y madurada para esa sensación de crema y pastel de carne magra, fino y hasta verdoso a veces, con ahumados y terminando con toques alimonados.
Acidez, es un principio. Te puedes dejar llevar por un matiz a tabaco capstan, muy sutil, placentero
Complejidad, sí, pero una delicadeza extrema. En progreso esa oxidación favorita y los hidrocarburos a la espera.
Jul 19
Los Loros de pasada con el misterio de los magos y la godello sorprendente con esa cera y miel de inclinarse; luego la treixadura y albariño que desarrollan la aromática blanca, larga, con gran complejidad.
Los Loros es muy directo, delicadamente aromático y con mensajes cítricos envueltos en vainillas.
El Godello de Terra do Castelo irrumpe con aromas a rosas entre oxidaciones, abrumador pomelo con ese fondo de albaricoque que le da el toque maduro ya, todavia haciendo juego en boca…
Me ha gustado el de la treixadura y sus acompañantes, Maria Andrea. Fresco, con un punto mineral, tirando mucho su poder de aromas, su paso largo es cautivador y elegantemente seco.
El pequeño reglar recién instruido en diversas contiendas verbales para los artilugios mas conspicuos que actualmente ayudan al precursor de vinos, entendamos por vino el que está bien hecho aunque tenga cánones; pues bien, este pequeño anacoreta con su herramienta de precipitados, ordenes y recomendaciones que van a promover el resultado deseado está en un trance actualmente.
Perdido no es lo que parece exactamente, yo creo que el muro patriótico del vino se derrumba, las identidades desaparecen y todo se encamina a una cosmogonía única pero compartida.
Catas, cursos, kits para entender el vino, aromas embotellados, el lujo del sol o la umbria para los pagos mas influyentes, el maridaje y el gastrónomo atizando el fuego, el fogonero abarloando la nave en la mejor disposición de medios y mantras que lo hagan entendible, todo para explicar, hacer el discurso, entronizar la batalla del medio y la barbarie. Villas y villages, terroir y terruños, pueblos y aldeas, todo tipo de mancomunidad y cascajos, vinos de barrio y diseminados, que puedan identificar al uno del otro para que la uva, la viña, se sienta cómoda antes de salir en botellas hacia las butiques, fineshops. Han muerto las Denominaciones de Origen, se van a acabar en breve. No hacen falta.
Todos han vuelto las miradas al Reino Animal: han nombrado sucesor de los parabienes y nomenklaturas a dos regiones francesas que no han manchado para nada sus orígenes, bueno, el hombre es un poeta muerto que es cuando mejor riman sus versos, y esto hacia falta, un parque natural llamado “Unesco” que va de paraguas. Imposible comprar vino salvo que Labouré-Roi no sea un atentado, un signo del buen gusto de las guias y sus emprendedores.
El Sur, las ensenadas, las orillas maltratadas aun son muy pequeñas. El Sur ni siquiera será infinito.
El pequeño reglar anda escafandreando en el mundillo de las notoriedades y predice que quienes escriban mal o quienes opinen en malos sitios (no se si llamarlos webs), se dejen llevar por las pasiones de los vinos sin puntuaciones o por los amigos de guruleros y demas fanfarrios, farfullos y benedictinos del tintorro premiado sean anatemizados con probar vinos sin certificado de autenticidad. Terrible. La industria del favor crece. DHL y UPS son de los más caro para estos envios engorraos pero seguros, pagas una buena diferencia y si el vino vale menos que el asiento en primera no importa, la coletilla de ha valido la pena, esta familia se lo merece o tiene “parker”, como aquel que tenía “francés”, se justificará ella misma.
Apañaos estamos. Todos los que hemos bebido vinos estos dias de calorreo, de ese que te cabrea como nada, te trae moscas y te acidula la siesta sabemos que sin listas no hay vino y, tu lo sabes, sin listas no es bueno. Para esos estan los amigos y lo que escriben.
Que me gusta la listán negro antes de entrar en la NCR y poner las cosas casi al borde del #tsipraswinestyle.
Que tiene un punto picantito si es muy joven, yo creo, la vieja es mas polvorienta, terroirífica, con toques de fruta caliente, algo de membrillo, durazno rojo, licorosa a veces pero bien equilibrada aunque la acidez no sea su mejor consejera.
Le falta salir en la última edicion de los #PPP (Parker, Peñin, Proensa) pero pendiente de imprenta y tirada. Un año de estos.
Aqui hemos dicho algunas veces que hay gente moviendose. Garage es muy de esta tierra, creo que fue la primera expresión que enlazó el mundo del vino a este alpende o cuarto de ilusiones.
Es uva de buenas medianias, la gente la trabaja bien, es fuerte, rinde, cunde.
Perseguida por gurus y merchants sin piedad puede causarle estress y terminar en un producto mas de etiqueta y brand exportable y hacer sucumbir el buen trabajo de mucha gente que no lee listas ni rankings.
Bebamos en paz.
Paraje Tornel Bobal 2012
Dominio de la Vega, Utiel-Requena
12 meses en barrica
Aromas complejos de crianza con recuerdos de tabaco y fondo frutal. Con cuerpo, carnoso, suave pero aun con mucho caracter, cálido, con personalidad.
A veces dentro del vino te estrellas con los balsámicos, minerales, fruta en compota, naranjas y el buquet de crianza.
Muy goloso, equilibrado, con un final a regaliz, hierbas de monte…
(Dos dias despues la última copa mantiene esas premisas, o la misma tesis, deja marcado su buqué.)
Quinta do Vallado 2012
Touriga nacional
Douro
Familia Ferreira by Quinta do Vallado
14% alc
16 meses en barrica 225ltrs francesa
Rubí intenso, brillante, bonito. Complejo en nariz, varietal, violetas y regaliz. Sabroso y vivo con cierto toque tánico, con frescor y permanencia.
Mejorará en botella.
A destacar su carnosidad, su amplia gama frutal.
Fabuloso vino del Duero (el otro).
El Etna, sueño de una erupción, Frank Cornelissen, masacre de emociones y de vinos afiladísimos, y Mota del Cuervo, un magma manchego, antes de llegar al mediterraneo, con la vertiente de airen a punto de rayar el firmamento del vino, han moldeado una sesion de vinos naturales de lo mas emotiva, fiel al espiritu que propugnan, sencillos y tal cuales son.
Mojarse los labios con rosados como el Susucaru y el syrah castellano de Samuel Cano es el lazo entre los sentidos y el poder de la tierra, el viñedo que crece solo. El golpe seco, casto, crudo del airen y la nerello mascalese, boca negra, piel de kaki.
Otro crujido de uvas, el de Jacques Broustet, mas severo que otros cabernet, menos inseguro, el resto del coupage valora el estilo del vino que va desde profundos aromas a delicados toques afrutados. Asi es a veces el Autrement. Y si hay que buscar un detallazo ese lo tiene Viña Ferrer, la garnacha negra, te atropella, es Mizoguchi, expresa lo nuevo pero lo viejo es un gran afecto a conservar. Increible.
El vino tambien es otra sensación, inténtalo.
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